Construit au XIIIe siècle, le Manoir des Chevaliers est d’abord habité par la famille Perchay, Seigneurs du village pendant un siècle, jusqu’à ce que la veuve du dernier descendant épouse le Seigneur de Guiry, dont la famille demeure propriétaire du Manoir jusque vers 1720.

À court d’argent, les Seigneurs de Guiry vendent le Manoir au Marquis de Crussol, lequel sera maître du Perchay de 1760 à 1838.

Le XIXe siècle voit le Perchay s’ouvrir lentement à la vie moderne. Quelques familles se succèdent dans le domaine jusque dans les années 1950, période durant laquelle les villageois seront quasiment tous employés à la grande ferme.

Les guerres de 1870, 1914-1918 et 1939-1945 entraînent l’occupation du village, deux exodes et un lourd tribut de morts.

Dans les années 1950, les professions agricoles sont progressivement abandonnées.

L’implantation d’une usine de fabrication d’aliments de bétail, d’une stabulation de 200 vaches et de fosses d’ensilage modernise le village, mais l’activité ne sera pas maintenue au-delà de 1966.

Contre vents et marées, l’identité du Perchay reste maintenue et le Manoir continue de rayonner.